素朴な始まり
ひとつの小さな願いから
KHOEIは流行を追うためではなく、チェンマイの家庭で本当に食べられてきた料理を残したいという思いから始まりました。飾りすぎず、北部らしさを丸めない、まっすぐな家庭の味です。
若い世代も、旅の途中の方も、故郷を思う方も、家族から熱いカレーを手渡されたようにほっとできる食卓を目指しています。
私たちの物語
ランナーに恋をし、家族の一員になる
「KHOEI」はタイ語で婿のこと。ここで生まれていなくても、チェンマイを学び、敬い、愛する人には、家族の食卓にいつも居場所があります。
“ここで生まれていなくても、ランナーを愛し、家族の一員になれる。”
ランナーに根を下ろす
敬意とともに覚えた味
チェンマイ生まれではなくても、ランナーの文化、ゆるやかな時間、奥深い食に惹かれ、丁寧に向き合う人は、やがて大切な家族の一人になります。
Gaeng Hung Lay、Nam Prik Noom、Ong Pu、Larb Kua。料理の個性を守りながら、今日この食卓に来てくださる方へ心を込めて仕上げます。
おいしい北タイ料理は、一口ごとに物語を運ぶ
香り、食材、人の温かさからチェンマイを味わってください。