みんなで囲みたいランナーの味

豚バラ肉を生姜、にんにく、タマリンド香る北部カレーでじっくり煮込みました。

ココナツ香るカレーヌードルに柔らかな鶏肉と揚げ麺を重ねました。

焼いた青唐辛子、エシャロット、にんにくをつぶし、旬の野菜を添えます。

北部風のトマトと豚ひき肉のディップに、軽い豚皮揚げを添えます。

レモングラス、こぶみかんの葉、北部の香辛料を詰めて香ばしく焼きます。

豚ひき肉をマクウェンと北部の香草で香ばしく炒めた、奥行きのある辛さです。

田ガニのみそと卵を穏やかなカレーで調え、殻で蒸してから軽く焼きます。

柔らかな高菜と豚スペアリブを、タマリンドのやさしい酸味で煮ました。

地鶏とたっぷりの地元野菜を北部の香草で煮込んだ、爽やかな辛さです。

ほぐした竹の子をカニの発酵調味料、しょうがの葉、北部の香辛料で和えます。

若いチェンダーの葉をふんわり卵と強火で炒め、野菜の香りを生かしました。

米麺に濃厚なトマトと豚骨のスープ、キワタの花、薬味を添えます。

ふわりと軽く揚げた豚皮。ディップにも、食卓の食感のアクセントにも。

蒸したてのもち米を伝統の竹かごで。北部料理によく合います。

ココナツ風味のもち米に完熟マンゴーと香ばしい豆を添える季節の甘味です。

ふっくらした竜眼を香りのよいシロップに浸し、氷を添えて涼やかに。

鮮やかなバタフライピーに生ライムとやさしい甘さを加えました。

焙煎したベルフルーツをゆっくり煮出し、穏やかな甘さとほのかな燻香に。

北部の暮らしに根づくミアン葉茶。澄んだ香りとやわらかな渋みです。